阳河蔡氏马蹄烧自清朝就有传承，以精面粉蜜传自制米制作面引子，经发酵而成， 初是用大缸做器具，点燃慢慢烧制，经历代传人经验，改制现在，用反沙翁形铁制器具锯末，将锯末填充至翁形铁制器具，一次填好点燃，烧饼是再锯末上面的翁形铁制器具下面向下倒挂，锯末燃烧后产生的高温慢慢烤制而成，因此食品如同烧制，因成熟后似马蹄命名马蹄烧饼。

阳河蔡氏马蹄烧饼经多代人的传承直至今天，已具有相当高的知名度。青州政府接待宾客、亲朋好友相互走访、互送礼品、出国走访朋友都把蔡氏马蹄烧饼当作一种特色食品、地方名吃、青州特色食品文化进行宣传品尝。

目前阳河蔡氏马蹄烧饼已被中国食品文化研究协会中国潍坊风筝协会列入为中国 非物质文化遗产保护名录，2009年获铜制奖牌，颁发专利证书，被中国食品文化研究会命名为特色食品，是闻名遐迩的青州传统美食，蔡氏马蹄烧饼作为青州 一种正宗特色食品而传承至今，传承至蔡永立，